Entrées & Bouchées / Accompagnements​

• Betterave fumée + tahini citron + pistache

• Chou-fleur rôti, romarin, noix, réduction balsamique

• Carottes rôties, jus d’orange réduit, miel & zaatar

• Patate douce fumée, yaourt citronné, sésame noir

• Fenouil rôti au feu, citron confit, huile d’olive

• Céleri rave braisé + jus de viande + ail noir

• Endive braisée feu, miel, noix & zeste de citron

• Brocolini grillé, sauce yaourt cumin, sumac & herbes

• Pommes de terre fumées, crème de yaourt & ciboulette, œufs de poisson

• Céleri-rave rôti, sauce soja réduite & citron confit

• Poireau fumé entier, vinaigrette échalote & moutarde douce
• Chou pointu rôti, beurre noisette, noisette & citron grillé
• Aubergine brûlée, labneh ou yogourt grecque citron, grenade
• Chou rouge mariné jus de betterave, fumé, yaourt citron confit & coriandre
• Bruschetta grillée au feu, tomates confites & ail fumé​​​​
• Toast de chèvre chaud au brasero
• Feta rôtie en papillote méditerranéenne
• Os à moelle rôti au feu
• Camembert rôti & pomme au feu, miel & noix
• Toast de chèvre chaud au brasero

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Nos Salades​

• Courgette crue, citron, menthe & huile d’olive​​

• Salade nectarines / pêches, roquette, feta & huile d’olive

• Fenouil & radis, citron, huile d’olive, aneth

• Coleslaw BBQ au yaourt & épices douces

• Concombre, citron vert, yaourt & aneth

• Tomates anciennes, basilic & huile d’olive

• Carottes râpées, orange & coriandre

• Pommes, céleri branche, noix & moutarde douce

• Courge rôtie, roquette, graines & feta

• Choux de Bruxelles rôtis, noisettes & vinaigre de cidre

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Viandes et poissons grillées​​

• Hampe ou onglet de bœuf grillée, huile fumée & herbes fraîches
• Brochettes d’agneau, zaatar & citron

• Côte de bœuf grillée, beurre romarin & ail

• Brochettes d’agneau, zaatar & citron

• Volaille fermière désossée, marinée yaourt & citron​

• Pavé de saumon snacké, salsa verde & citron

• Poulpe grillé, huile piment doux & ail

• Turbot entier au feu, beurre citron & fenouil

• Magret de canard grillé, miel & épices douces

• Merguez grillée, sauce tomate San Marzano au feu & coriandre

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​​Cuissons au fumoir (Low & Slow) Viandes/poissons​

• Pulled pork fumé 15h, sauce barbecue maison & pickles

• Épaule d’agneau fumée, zaatar & citron confit

• Paleron de bœuf fumé 7h, sauce moutarde & pickles

• Joue de bœuf fumée puis confite, ail & thym

• Poitrine de bœuf fumée façon brisket Texas

• Truite ou saumon fumé à chaud, sauce yaourt citron

• Magret de canard fumé au bois de pommier

• Bar entier en croûte de sel, herbes & citron

• Basse côte de bœuf fumée, laque BBQ & jus réduit

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Desserts​

• Pêches ou nectarines rôties, yaourt grec, menthe & miel

• Tarte rustique aux pommes, cannelle

• Ananas rôti au feu, citron vert & piment doux

• Figues rôties, yaourt ou ricotta, miel & noix​

• Poire fumée ou rôtie, chocolat noir & sésame grillé

• Abricots au feu, yaourt ou mascarpone & romarin

• Banane entière au feu, chocolat & pralin

• Fruits rouges + sablé + crème citron

• Pommes snackées au feu, miel & thym

• Mini banana bread grillé & crème citronnée

• Poire pochée à l’hibiscus, yaourt & éclats de noisette

• Mangue caramélisée au feu, citron vert & piment doux

• Cerises poêlées feu vif, ricotta & vinaigre balsamique réduit

• Patate douce fumée en dessert, cannelle, beurre noisette, pignons

• Yaourt grec salé-sucré, huile d’olive & fruits grillés

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MENU SIGNATURE STREET FOOD ülfi fire ​

• ​Smash Burger Ülfi – Viande crousti & sauce fondante

• Pizza napolitaine feu de bois – À la minute

• Tacos mexicains au feu – viande ou veggie

• Areyes au feu – pain farci à la viande

• Falafel maison & tahini citron